à mort les muffins - vive les recettes asiatiques

J'arrive au bout de mon enthousiasme pour les muffins, après 4 recettes, certaines vraiment bonnes, comme le muffin à la framboise, d'autres sympathiques, comme le thé vert et le chocolat blanc, et puis les muffins salés, franchement décevant, j'ai pris la décision de rayer les autres recettes de muffins de ma liste.

A la place, salade et plat asiatiques, je suis très fière de ma soupe vietnamienne hier soir. La plupart des idées sont piquées dans ces petits livres de cuisine très pratiques, et pas chers du tout "Periplus Mini Cook Book". Je conseille le "new-style salad" et "la cuisine Thaie".

Rien ne se passe comme prévu

Bon, j'avais prévu un grand nombre de recette, après une semaine sans cuisiner à Londres, il est plus difficile de garder le rythme de mes deux recettes par jour!

Pour l'instant je me suis essayé à l'omelette au Nori, cette algue japonaise pleine de propriétés, le velouté de courgette au lait de soja et la purée de carottes au lait de noisette et gingembre, du facile, rapide et bon. Des recettes à adopter pour changer de la routine.

Je m'en vais de ce pas refaire des muffins :)

Londres - un renouveau culinaire

Une semaine de découverte ou plutôt de redécouverte culinaire. On a toujours l'impression qu'on mange mal en Angleterre, en fait, il y a en vraiment pour tous les gouts et les budgets.

J'ai regardé d'un oeil dubitatif mes copines se délecter du "Fish and Chips" traditionnel accompagné d'une bière dans les pubs, en passant par la "Jacquet Potato", pomme de terre au four avec sa peau craquante tout juste sortie du four - jusqu'à la nouvelle création Londonienne, "le Gastro-Pub".



Mais qu'est-ce que c'est le gastro-pub me demanderez-vous plein de méfiance envers tout ce qui ce mange en provenance cette ile pas tout à fait européenne... Le Gastro-pub c'est le renouveau de la cuisine britannique, de la cuisine simple fait à partir d'un ou deux produits, mais plus travaillé, raffiné et de bien meilleure qualité que la cuisine vite fait du pub traditionnel.

Nous avons essayé le Hereford Road, à Bayswater, à coté de notre hôtel, sobre et bon, avec une soupe de pissenlit, entre l'épinard et la salade, un plat de légumes au four et sa sauce gravy revisité et allégé, et une glace à la rhubarbe tout bonnement divine.

Le premier soir, Darryl et Allana m'ont fait découvrir le quartier sympa et animé de Bermondsey au Village East dans un gastro pub chaleureux et bruyant, où le foie gras se mange en hamburger au comptoir. Le Gastro - pub nous dépoussière le concept du restaurant guindé et chic, moi j'ai qu'une question, "à quand le gastro-pub en France?

Qui fait la meilleure pissaladière?

Réponse très facile, c'est moi! Preuve à l'appui! Quelques recettes ces derniers jours, la fameuse pissaladière, les muffins au thé vert, la salade de soba et haricot, la salade de concombre et d'algues sans oublier la soupe de potiron au lait de noisettes.

La salade de soba était tellement bonne que je l'ai refaite deux fois! Ces prochains jours, pas de cuisine mais dégustation et découverte de nouvelles saveurs à Londres!

un pour rien

juste pour partager une photo et ma passion du sud

et de deux... recettes

Deux jours et quatre recettes - muffins à la framboise, tout mousseux, muffins au pignon et basilic, un peu décevant, gratin au chou fleur, bon et assez léger, en enfin la fabuleuse poêlée de saint jacques au soja et vermicelles, fait en 3 minutes chrono, facile, gouteux et frais!

Ce qui est vraiment magique c'est de pouvoir aller chercher ses produits au marché, en discuter avec les marchands, comme par exemple la carvane sur le marché de Plainpalais, où les habitués se retrouvent autour d'un chai, et d'une soupe carottes gingembre. Et devinez quoi, après 4 mois, je fais enfin partie des habitués!

Liste des recettes

Voici la liste des recettes pour ce mois ci. Le test final sera de préparer un repas complet pour mes copains à Sanary.

Dans cette liste on retrouve un mélange de pâtisserie, cuisine provençale, muffins, crèmes et poissons.

1. Muffins au crabe et à la ciboulette
2. Muffins aux anchois et olives
3. Muffins au pesto et aux pignons
4. Muffins au saumon fumé
5. Muffins au chocolat blanc et noix de coco
6. Muffins à la fraise et à la framboise
7. Muffins au thé vert
8. Sauce caramel beurre salé
9. Les éclairs au chocolat
10. Le mille-feuille
11. La charlotte au chocolat
12. Le flan pâtissier
13. La pissaladière
14. L'aïoli
15. Une fondue d'aubergine
16. Polenta à la saucisse et aux champignons
17. Glace vanille basilic
18. Sushi
19. Rouleau de printemps
20. Soupe miso et udon
21.Chausson de poulet
22.Tarte tatin à la poire
23.Papillotes de scampi
24.Gravlas de saumon
25.Cuisse de canard
26.Gratin de gingembre, ananas
27.Daurade en croute de sel
28. Poêlée de Saint Jacques au vermicelle
29.Soupe de petits pois à la menthe
30.Gratin de chou-fleur

Avril mois de la cuisine, 33 ans, age de raison

Il y a beaucoup de chose à dire depuis mon dernier poste. J'ai eu du mal à décider quelle compétence j'allais acquérir au mois d'avril. L'accordéon, initialement prévu ce mois ci, devra trouver une autre place, surement vers la fin de l'année.

J'ai déjà suivi quelques cours de cuisine à Katrépices, dans une école très sympa au centre de Genève, une grande pièce lumineuse avec une grande table où tout le monde partage son repas à la fin du cours. Donc il est temps de refaire ces recettes à la maison!

J'avais dans l'idée d'acheter une machine à faire le pain, les sorbets, un fouet, un petit chalumeau pour le mois de la cuisine. J'ai revu mes désirs à la baisse, je vais faire 30 recettes différentes. Vu que nous sommes déjà le 6 avril et que je serai à Londres la semaine prochaine, j'ai intérêt à rentabiliser les week ends!

Vous avez remarqué comme on a tendance à acheter tout un tas de livres de cuisine, et comme on s'en sert si peu... Ce mois ci non seulement je vais ouvrir mes livres mais aussi faire les recettes.

Pour mon anniversaire, que je n'avais pas passé en France depuis 2003, j'ai reçu des livres de cuisine, preuve que mes amis lisent parfois ce blog!